₪60.00
יין לבן יבש העשוי מ-100% ענבי סוביניון בלאן. מעודן ונעים עם טעמי פירות עץ. אהוב מאוד.
עבור יין זה נבחרו הענבים המובחרים ביותר בכרמי הסוביניון בלאן של הקואופרטיב וברגע בשלותם האופטימלי. בציר הענבים נעשה בלילה כדי לשמור על טמפרטורה נמוכה ככל האפשר שתמנע תסיסה לא רצוייה של הענבים. ביקב נסחט התירוש ללא הפעלת לחץ על הענבים ואז מועבר לסינון על-ידי קירור-סטטי בכ-8ºC במיכל איזותרמי ובמשך 30 שעות. משם עובר התירוש לתסיסה בטמפרטורות נמוכות מעוד, כ-15ºC, על-מנת להשיג את התוצאה הארומתית ביותר.
על היקב: הקואופרטיב הגדול מבין היקבים שאנחנו עובדים איתם. נוסד ב-1954 ע”י כ-100 משפחות שהתאגדו כדי להגן על הכרמים שלהן מפעילויות ספקולטיביות ואגרסיביות מצד ענקיות היין בספרד. נכון להיום מורכב הקואופרטיב מכ-800 בעלי כרמים.
כיקב גדול ואירופאי עומד בדרישות התקינה המחמירות ביותר מה שמבטיח יין שמיוצר בתהליך קפדני וסדור. אחד מהיקבים הראשונים בספרד בייצור יין אורגני וככזה הוא מבטיח הקפדה מחמירה על גידול הענבים, הבציר ותהליך היצור, והתוצאה – יינות בריאים יותר, עם פחות התערבויות כימיות בתהליך הייצור.
© All rights reserved MIVINO 2015-2021
