איירן

 
איירן הוא הזן הלבן הכי נפוץ בעולם, המקור שלו בלה-מנצ’ה והסיבה לפופולריות שלו היא שהגפן של האיירן עמידה בפני בצורת, מה שהופך אותו למתאים במיוחד לאזורים חמים. בעבר השתמשו בו בעיקר כדי לעשות יינות פשוטים או כזן משלים בבלנדים לבנים לצד יינות יותר “נחשבים”, אלא שבשנים האחרונות המצב הזה משתנה. יותר ויותר יקבים איכותיים החליטו למצות את הפוטנציאל שלו ולהפיק ממנו יינות ברמה גבוהה.
האיירן יהיה בדרך כלל יין יבש, בעל גוף קל עד בינוני וחמיצות לא גבוהה. זה יין נדיב בארומות פירותיות – מאשכוליות דרך תפוחים ועד בננות ואננס. לפעמים מורגש גם ניחוח קל של ורדים. בארוחה הוא יילך כמעט עם הכל – מדגים על הגריל, דרך רטבים על בסיס גבינה ושמנת ועד אוכל אסייתי.
הזדמנות לגלות זן ספרדי שממציא את עצמו מחדש עם תמורה מעולה למחיר.